Restaurant Le Maharajah

Le restaurant

A deux pas de Notre-Dame, venez découvrir le plus ancien restaurant Indien de la capitale, le Maharajah. Laissez vous envahir par le parfum et les saveurs de la gastronomie du Nord de l'Inde.

Savourez les grillades au tandoor du chef, son fameux Curry d'agneau à la sauce aubergines ou encore la glace maison aux épices et à a pistache.

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L'esprit Maharajah

Au coeur du quartier latin

Ouvert il y a plus de 30 ans, le Maharajah est devenu au fil des années un incourtournable du 5ème arrondissement. Au coeur du quartier latin, il jouxte le Panthéon, le Collège de France, la Sorbonne ou encore les prestigieux lycées Henri IV et Louis Le Grand. A l'instar de ces établissements, nous conjugons chaque jour la rigueur et la cordialité afin de vous apporter le meilleur service. A midi, nos formules copieuses satisfont l'appétit des étudiants et habitants du quartier.
Le soir, les menus gastronomiques permettent une immersion en VO dans la gastronomie indo-pakistanaise.

Le Maharajah dans les médias

Notre équipe

Rajiv Akbaraly,Gérant

Le Maharajah n'est pas ma deuxième maison, c'est la première. J'ai grandi entre les murs du restaurant familial et vu le quartier évoluer mais sans jamais que ne pâtisse sa réputation. Titulaire d'un double master en ingénieurie financière, je me destinais à être plutôt trader ou analyste. Mais lorsqu'en 2012, mes parents, fatigués, m'ont fait part de leur souhait de revendre le restaurant, je n'ai pu m'y résoudre.
Me voilà donc gérant et propriétaire , et si la tâche est parfois ardue, j'ai une équipe formidable sur laquelle je peux toujours compter.


Mon objectif : Continuer à servir notre clientèle d'habitués de 30 ans, et attirer une nouvelle clientèle d'affaire et dans l'hôtellerie de luxe.
Mes loisirs : Magie, Poker, Piano

Singh Salander Le Chef

Né en 1976 à Lundhiana, Singh Salander est diplômé de la School of Hotel Management du Pendjab. Après avoir travaillé pendant une dizaine d'années à New Dehli, notamment au Taj, il arrive en France en 2002. Les premières années sont difficiles et malgré son talent, il enchaîne les restaurants mais accumule l'expérience avant de poser ses valises pour de bon au Maharajah en 2008.
Passionné par son travail, il n'hésite jamais à poser sa touche personnelle sur les grands classiques du répertoire de la Gastronomie Indienne. Son Curry d'agneau aux aubergines fait ainsi le bonheur des amateurs, ou encore le fameux Shai Korma, d'une douceur inégalée.
Son ingrédient fétiche, la cardamone - son Kulfi (glace maison) est un régal - dont il use et abuse pour le plus grand plaisir des gastronomes.
Son objectif : "Satisfaire le client au mieux, jour après jour, avec les meilleurs ingrédients".
Ses loisirs : "M'occuper de mes enfants, et les livres de cuisine".

Siddhartha Dalbehera, Directeur de Salle

Né à Cuttack, Orissa le 17 Mais 1975, Siddhartha Dalbehera est diplômé de IIAS spécialité Tourism Management(Internaitional Institutes of Advances Studies) à Kolkota. Après deux ans dans au Taj, il intègre la prestigieuse Oberoi School of Hotel Management. Voyageur infatigable, il bouge à Mumbai pour la chaîne Oberoi, puis aux Maldives dans un resort de luxe pendant 2 ans. Arrivé en France en 2000, il est titulaire d'un MBA in Hospitality Management de l'Essec à Nîmes.
Son crédo, l'hôtellerie de Luxe et les grandes maisons Françaises, 7 ans au Park Hyatt, 2 ans chez Hediard puis 2 ans dans le groupe Sheraton.
"Le Maharajah me donnait l'opportunité d'être enfin véritablement indépendant. Les grandes maisons m'ont beaucoup appris, mais leur organisation trop rigide m'étouffait. Au Maharajah, je peux enfin apporter tout l'étendue de mon savoir sans pour autant renier mes racines indiennes. Mon objectif: faire du Maharajah le premier indien étoilé Michelin en France".
Son motto : "Je ne suis pas maître d'hôtel, mon métier, c'est donner le sourire aux gens".

Les deux salles

Salle principale

Pouvant accueillir jusqu'à 100 couverts, notre salle principale est gardée depuis plus de 30 ans par les Maharajahs ornants sa façade. Au déjeuner, la grande terrasse fermée permet d'être baigné par la lumière naturelle.

Salle privée

Plus discrète, cette salle vous enchantera par sa lumière tamisée et son ambiance intimiste. Idéale pour vos réceptions privées (anniversaire, mariage, conférence), sa décoration discrète, bibelots glanés au cours de 30 ans de voyages apaisera vos yeux pendant la dégustation d'un délicieux cheese nan et d'une sauce Makhani.

Le Maharajah et vous

Nous connaitre autrement

La meilleure façon de nous connaitre reste à travers la plume de tous ceux que nous avons accueilli. Vous trouverez ci-dessous les témoignages de nos convives, professionnels ou amateurs, que nous remercions vivement pour leurs opinions, enseignements et compliments!

Professionels

• 

  Zagat

• 

  Le Petit futé

• 

  TimeOut Paris

Avis clients, blogs et medias

• 

  Pages Jaunes

• 

  WahSush Kitchen

• 

  CityVox

• 

  TripAdvisor

• 

  Qype Paris

• 

  SortirAuResto.com

Nous trouver

Notre histoire

Le fondateur

Le restaurant est fondé en 1971 par Badur Kamula et son épouse. Très vite, son emplacement privilégié et son statut de premier restaurant indien de la rive gauche font parler d'eux jusqu'au New York Times qui lui consacre un article en 1972.

Après quelques années, il entreprend de grands travaux (1979) et crée alors le restaurant tel que nous le connaissons aujourd'hui. C'est de cette époque que datent la grande allée de Maharajah accueillant le visiteur, et qu'apparaissent les boiseries et chaises qui donneront le la à ses concurrents.
En 1988, les travaux continuent, avec l'argent récolté, Aziz Sam rachète le sous-sol, et en profite pour aménager une salle privative beaucoup plus discrète et tamisée.

La transition

Les années 90 verront l'apogée du lieu, mais en entrepreneur avisé, Mr Sam décide de partir à Mayotte tenter l'aventure de la distribution. Il confie alors le restaurant à ses employés au début des années 2000. Ses entreprises vont de la distribution à l'industrie en passant par l'hôtellerie et le négoce international. Mais grand sentimental et reconnaissant envers le restaurant qui a été son tremplin vers la réussite, il baptise son groupe le Maharajah et fait du fameux petit Maharajah son logo.

Après 13 ans et suite à la lassitude des gérants du lieux, il envisage sérieusement de revendre le restaurant. Les banques et autres boutiques vestimentaires s'arracheraient cet emplacement sur le boulevard Saint Germain. Mais son fils Rajiv, biberonné au lassi, ne l'entend pas de cette oreille et quitte sa carrière dans la finance pour reprendre en main le lieu. Il s'entoure de Siddhartha Dalbehera et espère, sans jamais renier les valeurs du lieux, enfin le porter au coeur du XXIème siècle.

Les grandes dates de notre restaurant

• 1971 Fondation par Badour Kamoula
• 1973 Rachat par Aziz Sam
• 1979 Premiers travaux
• 1988 Création de la deuxième salle
• 2003 Aménagement de la terrasse intérieure
• 2010 Le restaurant apparaît dans le Visiteur du Futur
• 2013 Rajiv Akbaraly devient gérant

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Mentions légales

Société

Restaurant le Maharajah
72 Boulevard Saint-Germain
75005 PARIS
+33 1 43 54 26 07
Responsable site: M. Rajiv AKBARALY
RCS: 323 127 274
SARL au capital de:200,000€

Editeur

Paris China Web
19 Avenue de Choisy
75013 PARIS
+33 6 23 95 14 74
Responsable conception: M. Alexandre QUACH
SIREN: 791 297 849

Hébergement

Nom: Justhost
Raison sociale: Company
Adresse: 70 Blanchard Road 01803 Burlington, MA, USA
Téléphone: (888) 511-4678

Photographes

Stéphane Dennery
Alexandre Quach
Antoine Maggi

CNIL

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